Kırmızı Şarap Mayası Dozaj : 10 Lt Üzüm Şırasına 3 Gr.
Not: Ortalama Tepeleme 1 çay kaşığı kırmızı şarap mayası 1,3 gr gelmektedir.
Not: Az bir miktar Alfasol Maya besinine ihtiyaç duyabilir.
(İsteğe Göre 20 litre Şıraya 0,1 - 0,2 gr)
Maya besini işlemi hızlandırmak için kullanılmaktadır.