Dünya da olduğu gibi ülkemizde de hızla yayılan vegan beslenme, gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığı sebebi ile glutensiz beslenme alışkanlıkları artış göstermektedir.
Glutensiz çiğ nohut unu ise glutensiz beslenme ve vegan diyetlerinde önemli bir yer tutar.