Sorbitan Tri Stearat (E492)

SORBİTAN TRİ STEARAT (E492)

Gıda katkı maddesi E492 olan Sorbitan Tri Stearat;

Emülgatörlere aittir, ancak aynı zamanda köpürtücü ajan veya köpük önleyici ajan olarak da kullanılır.

Sorbitan tristearat bir besin takviyesidir.

Suda, alkollerde çözünmez. Yağlarda, yağda, asetonda emülsifikasyon meydana gelir.

Gıda katkı maddesinin hafif, nötr bir tadı vardır. Madde yüksek sıcaklıklara, asitlere dayanıklıdır.

Sorbitan Tri Stearat Kullanım Alanları:

Hafif pastacılık ürünlerinde

Hafif pastacılık ürünleri,süsleme ve kaplama maddelerinde

Ekmek mayasında

Yağ emülsiyonlarında

Süt ve krema karışımlarında

Jöle marmelatlarda

Tahin helvası çeşitlerinde

Kakao bazlı şekerlemelerde

Çikolatalarda

Sıvı meyve ve bitki karışımlarında

Şeker bazlı şekerlemelerde ve tatlılarda Gıda takviyelerinde kulanılır

Sorbitan tristearat, gıda endüstrisinde şu şekilde kullanılır:

bağlayıcı ajan,koyulaştırıcı,tutarlılık sabitleyici,glazer,köpük önleyici,taşıyıcı dolgu maddesi olarak kullanılır.