MONODİGLİSERİD (MONOMULS)
(MDG) (E471)
Monodigliserid % 90-95 lik'tir. Beyaz toz rengindedir
Monodigliserid E kodu (E 471) olan gıda katkı maddesidir.
Emülgatörler; homojen ve topaksız bir karışımı meydana getiren emülsiyonlardır.
Yağ ve suyun homojen bir şekilde karışması gerektiğinde onlara ihtiyaç vardır. Çünkü emülgatörler suyu ve yağı seven moleküllerden oluşmuştur.
<
Devamını Göster