ALFASOL
Kıyma Döner Bağlayıcı
Ürün Kodu:T1004_15d531
AMBALAJ ÇEŞİTLERİ
100 GR
250 GR
500 GR
1 KG
2,5 KG
5 KG
1-3 iş günü içerisinde kargoda
Ürün Açıklaması
ALFASOL KIYMA DÖNER BAĞLAYICI
Dozajı:%2,5 (1 kg için 25 gr)
Fosfat eklemeyiniz, Fosfatı içerisindedir.
Lif, Gum ve fosfat karışımıdır.
Kıyma dönere yapı kazandırır ve pişme firesini düşürür.
Pişme esnasında yağ kaybını minumuma indirir.
Bu şekilde hem ürün kaybını hem de lezzet kaybını engeller.
Kıyma formuna yapı kazandırdığı için döner takımını kolaylaştırır, ve iş gücü kaybını engeller
Karışım esnasında ilk olarak kıyma döner bağlayıcı %2,5 dozajında kıymaya eklenerek bir miktar karıştırılır
Daha sonra yağ, baharat, yoğurt, sos vs. eklenip karışıma devam edilir.
NOT:Sos (marinasyon) oranı az ise dozaj %1,5-2 ye düşürülebilir.
SEPETE EKLE
Yorumlar