ALFASOL
Gliserol Monostearat (E471)
Ürün Kodu:T3423_9e3490
AMBALAJ ÇEŞİTLERİ
1 KG
2,5 KG
25 KG
250 GR
5 KG
500 GR
100 GR
1-3 iş günü içerisinde kargoda
Ürün Açıklaması
GLİSEROL MONOSTEARAT (E471)
Gliserol Monostearat; Bir diğer ismi Gliserin monostearattır. (GMS-90)
Bitkisel kaynaklıdır. %90'liktir E kodu; (E 471)'dir
Gliserol monotearat hem yağda hem de suda çözünmektedir.
Su/Yağ ara yüzeyinde kuvvetli derecede absorbe edilip su ile birlikte kolayca sıvı kristal faz oluşturabilirler
Ekmek ve kek gibi fırıncılık ürünlerinde GMS; yumuşak yapıya sahip ürünlere beyaz parlaklık ve hacim kazandırmakta, nemini alıkoymakta, bayatlamayı geciktirmekte ve ürünlerin raf ömrünü artırmaktadır.
Gliserol Monostearat (E471) Kullanım Dozajı:
Sıcak suda 100- 150 gr Gliserol Monostearatçözülür. 1 torba ürüne eklenirse yufkada bayatlamayı gecikitirir.
Gliserol Monostearat (E 471) Kullanım Alanları;
Nişasta ürünleri, süt ürünleri, dondurma ürünleri, sakız ve çikolata ürünlerinde kullanılır.
SEPETE EKLE
