FUNGAL ALFA AMİLAZ ENZİMİ
Unda bulunan nişastayı parçalayarak ,şekerin açığa çıkmasını sağlar,
Ekmeğin ;
- Lezzetini ve hacmini arttırır.
- Daha yumuşak ve daha gözenekli olmasını sağlar.
- Bayatlamasını geciktirir.
- Maya toleransı ve fermantasyonunudüzenler.
- Ayrıca Hamurun enerji değerininyükseltilmesi için kullanılmaktadır.
Al Devamını Göster