ALFASOL
CİTREM (E472C)
Ürün Kodu:T3888_D5003
Gramajlar
100 gr
250 gr
500 gr
1 kg
2,5 kg
5 kg
1-3 iş günü içerisinde kargoda
Ürün Açıklaması
CiTREM (Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseridlerin Sitrik Asit Esterleri)
Citrem: Suda çözünmez. Emulgatör olarak kullanılır, beyaz toz formdadır , hafif asidik kokuludur.
Un mamüllerinde protein bağlayıcı olarak kullanılır.
Yemeklik yağlarda yağın sıçramaması için kullanılır.
Antioksidanların stabilitesini arttırır.
Unların hamur performansını artıırır.
Mayonezlerde ve salata soslarında emülgatör olarak görev yapar.
Süt ve peynir ürünlerinde stabilite için kullanılır.
SEPETE EKLE
Yorumlar