Bezelye Lifi
Bezelye lifi gıdalarda su bağlama ve nem salımını kontrol altına almak için soyaya alternatif olarak kullanılmaktadır.
Et ürünleri başta olmak üzere yaygın olarak; unlu mamullerde ,dondurulmuş gıdalarda, dolgu maddelerinde ve soslarda kullanılmaktadır.
Bezelye Lifi Kullanım Alanları:
Et ürünlerinde ve unlu mamullerde su bağlayıcı, emülgatör, dolgu maddesi olarak ve fermantasyon süresini azaltmada kullanılır.
•Et ürünlerinde fermanta Devamını Göster