Sepete EkleALFASOL NİTRİTLİ TUZ (% 0,6)
Nitritli Tuz;Sosis, Salam, Fermente Sucuk ve kürlenmiş et ürünlerinde karakteristik lezzet ve rengin oluşumunda rol oynayan katkı maddesidir.
Nitritli Tuz %0,6 (binde 6'lıktır) (Gıda kodeksine uygun şekilde hazırlanmıştır)
Sodyum Nitrit Doğada bozunduğu için Nitritli Tuzun raf ömrü 6 aydır.
Sodyum Nitrit; Nitrik asitin sodyum tuzudur, ve gıdalarda koruyucu katkı maddesi olarak kullanılır.
Tabiatta doğal oluşan bir minerallerdir Doğadan çıkarılabilir veya kimyasal olarak sodyum nitrattan üretilebilir.
Bakterilerin üremelerini engellemek ve renk korumak amacıyla gıdalarda kullanılır.
Bakterilerin üremelerini engellemek ve renk korumak amacıyla gıdalarda kullanılır.
Sucuk, Salam, Sosis gibi gibi ürünlerde sodyum nitrit kullanımı yasaktır, ancak Nitritli Tuz formunda kullanımı uygundur.
Fermente sucuklar için önerilen Nitritli Tuz dozajı: 1,8 Kg/ 100 Kg
Salamura Suda Bacon Yapımı 1 kg et için kullanım tarifi :
600 ml su içerisine; 27 gr nitritli tuz, 33 gr tuz ve 10 gr şekeri bir kap içerisinde karıştırınız.
Daha sonra 1 kg eti hazırladığınız karışım içerisinde ağzı kapalı bir şekilde bekletiniz.
Ortalama sıcaklık:4 derece.
600 ml su içerisine; 27 gr nitritli tuz, 33 gr tuz ve 10 gr şekeri bir kap içerisinde karıştırınız.
Daha sonra 1 kg eti hazırladığınız karışım içerisinde ağzı kapalı bir şekilde bekletiniz.
Ortalama sıcaklık:4 derece.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!