Sepete EkleMONODİGLİSERİD (MONOMULS)
(MDG) (E471)
Monodigliserid % 90-95 lik'tir. Beyaz toz rengindedir
Monodigliserid E kodu (E 471) olan gıda katkı maddesidir.
Emülgatörler; homojen ve topaksız bir karışımı meydana getiren emülsiyonlardır.
Yağ ve suyun homojen bir şekilde karışması gerektiğinde onlara ihtiyaç vardır. Çünkü emülgatörler suyu ve yağı seven moleküllerden oluşmuştur.
Monodigliserid ve emülgatörler arasında daha yumuşak bir yapı oluşturur.
Monodigliserid Kesinlikle domuz kaynaklı değildir.
MONODİGLİSERİD (E471) KULLANIM ALANLARI :
Un ve fırıncılık sektöründe, et sektöründe su ve yağın homojen karışımı için kullanılır.
Margarin, dondurma, krem şanti, puding gibi yumuşak yapı istenen ürünlerde Monodigliserid (Monomuls) kullanılır.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!