Sepete EkleKAYMAK STABİLİZERİ
Kaymak Stabilizeri (Kaymak Stabilizörü); Kaymağın daha stabil (dengede) kalmasını sağlar.
Kaymak Stabilizerinin 2 Farklı şekilde kullanımı söz konusudur.
Süt Kaymak Yapımı
Krema Kaymak Yapımı
1- Süt Kaymak Yapımı:1 Lt Süte ve 250 gr Krema Önerilir.
Yaklaşık 100 Kg için Tarif: 80 Lt sütün içerisine 100 Gr-150 Gr Alfasol Kaymak Stabilizeri ilave edilip karıştırılır.
Üzerine 20 Kg Krema Eklenip tekrar karıştırılır ve pişirme işlemi yapılır.Soğuduktan sonra tekrar kaynatılır. Yağlı kağıt üzerine tavalara dökülür. 3-4 saat soğuduktan sonra bıçakla kesilir.
2- Krema Kaymak Yapımı: 1 Lt Süte ve 3 Kg Krema Önerilir.
Yaklaşık 100 Kg için Tarif: 25 Lt sütün içerisine 150 Gr-200 Gr Alfasol Kaymak Stabilizeri ilave edilip karıştırılır.
Üzerine 75 Kg Krema Eklenip tekrar karıştırılır ve pişirme işlemi yapılır. Yağlı kağıt üzerine tepsilere dökülür. 3-4 saat soğuduktan sonra bıçakla kesilir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!