Sepete EkleALFASOL İNVERTAZ ENZİMİ
İnvertaz, Sakkarozu invert şeker olarak tanımlanan glukoz-fruktoz karışımına çeviren bir preparattır.
Gıda da kullanıma uygundur.
AVANTAJLARI
Şurupta HMF (Hidroksimetilfurfural) oluşmaz
Açık renk şurup oluşur
Şeker kristalizasyonunu önler
İnversiyon oranı kontrol edilebilir
UYGULAMA
Azami verim için aşağıdaki grafiklerde gösterilen en uygun koşullara uyulmalıdır.
5 mL İnvertaz enzimi 1 kg % 70 şeker çözeltisini pH 4.5 ve 60 °C derecede 12-24 saatte hidrolize eder.
Ph ayarı sitrik asit, asetik asit yada laktik asit ile yapılabilir. Eğer belirtilen talimatlara uyulursa %95 Üzeri verim alınır.
%70 Şeker Çözeltisi (700 gr şeker+ 300 gr Su)
İstenilen inversiyon derecesine ulaşıldığında reaksiyonu durdurmak için şurubu 70 °C nin üzerinde birkaç dakika tutunuz.
E kodu E1103 dür.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!