Sepete EkleGUAR GAM (GUAR GUM) (E412)
Guar Gam (Guar Gum) (E412) ; Siyam baklasının tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.
Kremsi beyaz renkte toz şeklinde bulunur. İnsan ve hayvan için besin kaynağı olarak ta kullanılır.
Kremsi beyaz renkte toz şeklinde bulunur. İnsan ve hayvan için besin kaynağı olarak ta kullanılır.
Guar Gam; Guar zamkı olarak ta bilinir.
E kodu (E 412) olan gıda katkı maddesidir.
E kodu (E 412) olan gıda katkı maddesidir.
Guar Gam (E 412) Gıda sektöründe kullanımı:
Unlu mamüllerde, kıvam artırıcı, emülgatör, stabilizör hacim arttırıcı olarak kullanılır.
Dondurmalarda, buz Kristallerinin oluşmasını, hızlı erimenin önlenmesi ve kremsi yapı oluşturma özelliği .
Etlerde, serbest suyu emme ve dağılmayı önleme özelliği
Sosislerde bağlayıcı madde olarak, yoğunlaştırıcı, çözelti sabitleyici, akışkanlığı geliştirme özelliği ile sos ve çeşnilerde (faz ayrımını önler).
İçecek üretiminde; limonata, aromalı içecekler, toz karışımlarında kullanılır.
Menşei: Hindistan
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!