Sepete EkleDATEM (E472e)
Datem (E472e); Beyaz Krem ve akıcı toz formda bulunan Datem hafif asetik bir kokuya sahiptir
Datem E kodu (E472) olan bir üründür. Suda dağılır, çözünmez
Datem (E472) Kullanım Amacı:
Su bağlayıcı özelliği ile unu kuvvetlendirmek için kullanılır.
Hamur Fermantasyonunu ve verimini arttırmak için tüm mayalı çeşitlerde, ekmek çeşitlerinde kullanılır. Hamurun gaz tutma kapasitesini arttırır.
Ekmek çeşitlerinin tümünde hacmi arttırır, verimi yükseltir ve ekmek içi dokusunu düzeltir. Ekmeğin dış kabuğunu güzelleştirerek gevreklik sağlar. Dozaj: 1 Gr / Kg
Datem (E472) Kullanım Alanları:
Soslarda,
Toping tuzlarda,
Krema misklerinde kullanılır. (Kahve Kreması)
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!